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起泡酒与葡萄酒的区别

点击次数:   更新时间:19/02/19 09:09:02     来源:www.qzjinpin.com关闭分    享:
  大家在日常生活当中经常看的到起泡酒与葡萄酒,那么大家知道这两者之前有什么区别吗?下面我们给大家详细叙述一下:
  起泡酒也是葡萄酒的一种,它们之间是隶属关系,起泡酒,全叫做起泡葡萄酒。”
  葡萄酒的属性,“葡萄酒,分为静止起泡酒和起泡葡萄酒,我们常说的葡萄酒,是指静止葡萄酒。”
  起泡酒与静止葡萄酒,较大的区别点,在于酿酒方式的不同。
  葡萄酒只酿了一次,而起泡酒酿了两次,用专业术语来说,葡萄酒只有一次发酵,起泡酒是属于二次发酵。
  采收后的酿酒葡萄,一次发酵后,滤去酒渣,有些再放入橡木桶中熟化段时间,然后,灌装上市。
  而起泡酒就不同了,采收后的葡萄,发酵过后,灌入酒瓶,再加入含有糖分和酵母的发酵液,这样,酒液在酒瓶中进行二次发酵,就会含有二氧化碳,倒在酒杯后,就有气泡啦!
  起泡酒的这种二次发酵方式,也分好多种,传统方法、转移方法、罐中发酵法等等。
  起泡酒经过二次发酵,在密封的酒瓶里,又加入了糖分和酵母,这样,瓶子又逐渐产生许多二氧化碳,溶解在酒液里,让酒瓶充满压力,起泡酒的二氧化碳压强,起泡酒一摇晃,就会喷出酒液来。
  起泡酒开瓶后,倒入酒杯,酒液中的二氧化碳飘逸而出,以气泡的形式冒出来。
  起泡酒和葡萄酒,封瓶的软木塞也是不一样的,红葡萄酒、白葡萄酒,封瓶用的软木塞,是长长的一条,也有是用螺旋盖的,拧开来就是一个螺旋帽,都很常见;起泡酒的木塞是经过处理的,就像个蘑菇头一样,是两种软木粘合在一起的。
  而且,外面还罩着一个铁丝网,开瓶之前,还要把铁丝网拧开,这还是因为起泡酒瓶子里的压强太大了,怕运输当中晃荡,喷出木塞。而普通葡萄酒,就没有这样的顾虑了,也就不会有铁丝网。
  起泡酒的酒瓶,也比普通葡萄酒重很多,瓶底和瓶身,也更加厚!这些都是为了承受,二氧化碳的巨大压强。
  小编:G
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